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Settembre 2017. Scrivo per Vanity Fair un articolo in occasione del #WorldHeartDay, in cui spiego la stretta correlazione tra colesterolo cattivo alto e malattie cardiovascolari e l’importanza di assumere beta-glucani per ridurre questo rischio. Marzo 2020. Mi arriva notizia che sulla rivista scientifica “Nutrients” è stato pubblicato un articolo su uno studio compiuto dall’equipe medica dell’ospedale Sant’Orsola Malpighi di Bologna, che conferma proprio i benefici dei betaglucani sull’indice glicemico e sul profilo lipidico del paziente, con conseguente abbassamento del colesterolo e riduzione del rischio di infarti e ictus. Perché l’hanno…